C’est au cœur de cette nature très préservée que Syd a voulu revenir aux origines… de la cuisson.
Les essences des arbres alentours, du chêne vert au châtaignier, des différents pins douglas, maritime, corse, en passant par les sarments de vigne, les aromatiques locales …, tout est là pour fumer les mets, les cuire et les faire humer le bon air d’ici.
C’est avec la pierre, la brique et le métal que nous avons travaillé pour construire un four et un barbecue à bois qui seront nos instruments principaux de cuisson.
Encore quelques petits efforts d’aménagement et de longues heures de recherche et d’apprivoisement de nos nouveaux outils et nous serons en mesure de vous accueillir sur notre terrasse avec une vue plongeante sur les braises de nos fourneaux.
Nous y travaillons dur et ne manquerons pas de revenir vers vous
